Verlockende Bärlauchsuppe für den Frühling
Genieße die Aromen des Frühlings mit dieser köstlichen Bärlauchsuppe! Sie vereint den einzigartigen Geschmack von frisch gepflücktem Bärlauch, zarten Kartoffeln und aromatischen Zwiebeln in einer cremigen Konsistenz. Perfekt als leichtes Mittagessen oder elegante Vorspeise, wird diese Suppe deine Sinne verzaubern und eine warme Atmosphäre schaffen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g frischer Bärlauch
- 2 mittelgroße Zwiebeln (ca. 150 g)
- 300 g Kartoffeln
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Bärlauch gründlich waschen und grob hacken. Zwiebeln schälen und würfeln, Kartoffeln schälen und würfeln.
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig anbraten.
- Kartoffeln dazugeben und weitere 5 Minuten braten, dabei gut umrühren.
- Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Gehackten Bärlauch hinzufügen und weitere 2–3 Minuten mitkochen lassen.
- Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben mit Schlagsahne verfeinern.
Nutrition
- Serving Size: ca. 250 ml
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 10mg
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