Bärlauchpesto
Bärlauchpesto ist die perfekte Frühlingsdelikatesse, die mit ihrem aromatischen Geschmack und der frischen grünen Farbe jeden Gaumen verzaubert. Dieses einfache Rezept kombiniert den würzigen Kick von frischem Bärlauch mit nussigen Pinienkernen und herzhaftem Parmesan – ideal als Dip, Pastasauce oder Brotaufstrich. Lass dich von der Leichtigkeit der Zubereitung und der Vielfalt der Einsatzmöglichkeiten inspirieren!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: Keine Kochzeit erforderlich
- Total Time: 0 hours
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Dip
- Method: Mixen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g Pinienkerne
- 60 g geriebener Parmesan
- 100 ml hochwertiges Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den frischen Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen.
- In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pinienkerne rösten, bis sie goldbraun sind (ca. 3-5 Minuten).
- Bärlauch, geröstete Pinienkerne, Parmesan und einen Schuss Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren.
- Während des Mixens langsam mehr Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mehr Parmesan hinzufügen.
- Das Pesto auf Teller übertragen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 270
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 180mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg
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