Bärlauchsuppe ganz
Bärlauchsuppe – die perfekte Frühlingsküche in einer Schüssel! Diese cremige, aromatische Suppe kombiniert frischen Bärlauch mit zarten Kartoffeln und Zwiebeln, um ein Geschmackserlebnis zu schaffen, das sowohl gesund als auch köstlich ist. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese herzhafte Suppe bringt die Aromen des Frühlings direkt auf deinen Tisch. Lass dich von der Leichtigkeit und Frische dieser Bärlauchsuppe begeistern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g frischer Bärlauch
- 1 große Zwiebel (ca. 150 g)
- 250 g Kartoffeln
- 1 l Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den frischen Bärlauch gründlich abspülen, grob hacken. Zwiebel fein würfeln, Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln und den gehackten Bärlauch hinzufügen, gut umrühren und weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe in den Topf gießen, alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren bis die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
- Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz erhitzen.
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg
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