Avocado-Ei auf Vollkornbrot
Genieße den perfekten Start in den Tag mit diesem köstlichen Avocado-Ei auf Vollkornbrot. Die Kombination aus cremiger Avocado, perfekt pochierten Eiern und frischen Tomaten sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das nicht nur sättigt, sondern auch begeistert. Ideal für entspannte Brunch-Runden mit Familie und Freunden!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Brunch
- Method: Backen, Pochieren
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 2 frische Eier
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 reife Avocado
- 100 g Tomaten (ca. 2 mittelgroße)
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor. Schneide das Vollkornbrot in dicke Scheiben und lege diese auf ein Backblech.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und zerdrücke das Fruchtfleisch in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bringe in einem kleinen Topf Wasser zum Kochen, reduziere die Hitze und poche die Eier vorsichtig für etwa drei Minuten.
- Röste das Brot im Ofen bis es goldbraun ist. Bestreiche es mit der Avocadocreme und platziere das pochierte Ei darauf.
- Schneide die Tomaten in Scheiben und lege sie über das Ei. Für einen zusätzlichen Kick kannst du Chili oder frische Kräuter darüber streuen.
- Mische den griechischen Joghurt mit Zitronensaft und Honig, träufle dies über dein Gericht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Tellergericht (ca. 300g)
- Calories: 485
- Sugar: 8g
- Sodium: 320mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 12g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 186mg