Crème Brûlée
Crème Brûlée ist ein klassisches französisches Dessert, das mit seiner luxuriösen Vanillecreme und der knusprigen Karamellschicht verführt. Dieser süße Genuss vereint zarte Aromen und eine knackige Textur, die beim ersten Bissen auf der Zunge zergeht. Ideal für besondere Anlässe oder als köstliche Belohnung an einem entspannten Abend, wird dieses Rezept garantiert zum Highlight deines Menüs.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 500 ml Schlagsahne
- 1 Vanilleschote
- 5 Eigelbe
- 100 g brauner Zucker (plus extra zum Karamellisieren)
Instructions
- Heize den Backofen auf 150°C vor. Erhitze die Schlagsahne zusammen mit der ausgekratzten Vanilleschote in einem Topf, ohne sie zum Kochen zu bringen.
- Verquirle in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Mischung blass und cremig ist.
- Gieße langsam die warme Sahne in die Eimischung, während du ständig rührst, um ein Rührei zu vermeiden.
- Fülle die Mischung gleichmäßig in feuerfeste Förmchen, platziere diese in eine große Auflaufform und fülle heißes Wasser hinein (Wasserbad).
- Backe das Crème Brûlée ca. 30-40 Minuten, bis der Rand fest ist und die Mitte leicht wackelt.
- Lass es abkühlen und stelle es dann für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren streue eine dünne Schicht braunen Zucker darauf und karamellisiere ihn mit einem Brenner oder unter dem Grill des Ofens.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 0g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 250mg
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