Eierragout
Eierragout ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das deine Geschmacksknospen verwöhnt. Mit zarten Eiern, knackigem Gemüse und einer cremigen Sauce wird es zum perfekten Genuss für Brunch oder leichtes Abendessen. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, individuelle Variationen einzubringen, machen es zu einem schnellen Favoriten in jeder Küche.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 6 große Eier
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g frischer Spinat
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl (für das Anbraten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie weich und goldbraun ist.
- Gib die gewürfelte Paprika dazu und brate sie weitere 5 Minuten mit der Zwiebel an.
- Füge den Spinat hinzu und lasse ihn unter Rühren zusammenfallen – dies dauert nur etwa 2 Minuten.
- Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie gut. Gieße die Eier über das Gemüse in der Pfanne und rühre vorsichtig um. Lasse alles bei mittlerer Hitze stocken.
- Mische die Schlagsahne mit der Gemüsebrühe in einer separaten Schüssel und gieße diese Mischung über das fast fertige Eierragout.
- Koche das Gericht noch einige Minuten weiter, bis die Eier vollständig gestockt sind und die Sauce schön cremig ist. Mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 390mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 410mg
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