Verführerischer Gemüseschmarrn mit Kräuterdip
Dieser köstliche Gemüseschmarrn mit Kräuterdip vereint die Aromen frischer, saisonaler Gemüse in einem fluffigen Teig und wird von einem cremigen, aromatischen Dip begleitet. Ideal für gesellige Abende oder als leichtes Mittagessen – jeder Bissen ist ein Genuss für die Sinne!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 Tassen gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Karotten), gewürfelt
- 3 Eier
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 2 TL Olivenöl (zum Braten)
- 1 Tasse Naturjoghurt
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Eier, Milch und Mehl gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten, bis es weich wird.
- Den Teig gleichmäßig über das angebratene Gemüse gießen und einige Minuten stocken lassen.
- Wenn die Unterseite goldbraun ist (nach etwa 5-7 Minuten), vorsichtig umdrehen.
- In einer separaten Schüssel Joghurt mit den gehackten Kräutern vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Den fertigen Gemüseschmarrn auf Teller anrichten und mit dem Kräuterdip servieren.
Nutrition
- Serving Size: Ca. 150g
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 150mg
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