Verlockendes gesundes Mittagessen
Entdecke ein köstliches und nahrhaftes Mittagessen, das deinen Gaumen erfreut und dein Wohlbefinden steigert. Diese farbenfrohe Quinoaschüssel kombiniert nussige Quinoa mit frisch gebratenem Gemüse und einem Spritzer Zitronensaft für einen erfrischenden Kick. Schnell zubereitet und ideal für Meal Prep – dieses Gericht wird zum neuen Favoriten in deiner Küche!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Gesunde Küche
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Quinoa (185 g)
- 2 Tassen frisches Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini und Brokkoli) (300 g)
- 2 EL Olivenöl (30 ml)
- 1/4 Tasse frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) (15 g)
- 2 EL Zitronensaft (30 ml)
Instructions
- 1. Quinoa kochen: Bringe einen Topf mit 2 Tassen Wasser zum Kochen, füge die Quinoa hinzu, reduziere die Hitze und lasse sie 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist.
- 2. Gemüse schneiden: Während die Quinoa kocht, schneide das frische Gemüse in gleichmäßige Stücke.
- 3. Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge das geschnittene Gemüse hinzu und brate es ca. 5-7 Minuten an, bis es weich ist.
- 4. Alles vermengen: Mische die gekochte Quinoa mit dem angebratenen Gemüse in der Pfanne. Füge die frischen Kräuter und den Zitronensaft hinzu und rühre gut um.
- 5. Servieren: Übertrage das fertige Gericht auf Teller oder Schüsseln und garniere nach Belieben mit weiteren Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 300 g)
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 25 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg