Käsespätzle
Käsespätzle sind das ultimative Comfort Food aus der schwäbischen Küche, das mit seiner cremigen Käse-Sauce und goldbraun gebratenen Zwiebeln Herzen und Gaumen verzaubert. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern weckt auch nostalgische Erinnerungen an gemeinsame Familienessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochens
- Cuisine: Schwäbisch
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 3 große Eier
- 150 ml Vollmilch
- 1 TL Salz
- 200 g geriebener Emmentaler und Bergkäse (im Verhältnis 1:1)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
- Mit einem Spätzlehobel oder Sieb den Teig portionsweise in das kochende Wasser geben. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Spätzle in eine große Schüssel geben, den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen und vorsichtig vermengen, bis der Käse schmilzt.
- In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln goldbraun braten. Über die Käsespätzle geben und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Rezepts (ca. 300 g)
- Calories: 545
- Sugar: 3g
- Sodium: 620mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 66g
- Fiber: 2g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 180mg