Verlockende Kartoffelcremesuppe für kalte Tage
Genieße die wohltuende Wärme dieser cremigen Kartoffelcremesuppe, die mit zartem Lauch und einer feinen Note Muskatnuss verfeinert ist. Ideal für kalte Winterabende, lädt sie dazu ein, sich zurückzulehnen und jeden Löffel in vollen Zügen zu genießen. Ob als herzhaftes Hauptgericht oder köstliche Vorspeise – diese Suppe wird zum Highlight deiner Mahlzeit!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Klassisch
Ingredients
Scale
- 800 g mehligkochende Kartoffeln (z.B. Russets oder Yukon Gold)
- 200 g Lauch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Den Lauch etwa 5 Minuten anbraten, bis er weich und leicht goldbraun ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Sahne hinzufügen, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer sowie frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 550mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
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