Bratkartoffeln mit Ei
Bratkartoffeln mit Ei sind der Inbegriff von Comfort Food – knusprige Kartoffeln, perfekt gebratene Eier und eine harmonische Kombination aus Aromen. Dieses einfache, aber köstliche Gericht bringt Freude auf den Tisch und ist ideal für jedes Familienessen. Ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen – dieses Rezept lässt sich mühelos zubereiten und sorgt für strahlende Gesichter bei Groß und Klein.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 4 frische Eier
- 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g)
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- 1. Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- 2. Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten.
- 3. Vorkochte Kartoffelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren (ca. 15 Minuten).
- 4. In der Mitte der Pfanne Platz für die Eier schaffen, diese hineinbrechen und bei niedriger Hitze stocken lassen (ca. 5 Minuten).
- 5. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 370mg