Flammkuchen
Flammkuchen ist ein köstliches, traditionelles Gericht aus dem Elsass, das mit seinem knusprigen Teig und den cremigen Belägen aus Sauerrahm, Zwiebeln und Speck begeistert. Perfekt für gesellige Abende oder ein schnelles Familienessen, lässt sich dieses Rezept vielseitig abwandeln und sorgt für unvergessliche Geschmackserlebnisse.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 2 hours 42 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Elsässisch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Sauerrahm
- 2 mittelgroße Zwiebeln, dünn geschnitten
- 150 g Speckwürfel
Instructions
- 1. Teig vorbereiten: Mehl, Wasser und Olivenöl in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen. Kurz durchkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 250°C vorheizen. Bei Verwendung eines Pizzasteins diesen ebenfalls im Ofen platzieren.
- 3. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.
- 4. Belag auftragen: Sauerrahm gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Zwiebelringe und Speckwürfel darüberlegen.
- 5. Backen: Den belegten Flammkuchen in den heißen Ofen geben und 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- 6. Servieren: Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und heiß mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Flammkuchen (ca. 150g)
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 20 mg