Linsen mit Spätzle original schwäbisch
Linsen mit Spätzle original schwäbisch ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht, das die Aromen Schwabens in deine Küche bringt. Die Kombination aus zarten Linsen und frisch zubereiteten Spätzle sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das an familiäre Zusammenkünfte erinnert. Ideal für kalte Tage und gesellige Abende, bietet dieses Gericht sowohl Komfort als auch Geselligkeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g grüne oder braune Linsen
- 200 g Spätzlemehl
- 1 großes Ei
- 1 Zwiebel (ca. 150 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Linsen gründlich waschen und Zwiebel fein hacken.
- Linsen in der Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten weich kochen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
- Spätzlemehl, Ei und etwas Wasser zu einem glatten Teig vermengen. Durch eine Spätzlepresse ins kochende Salzwasser drücken.
- Fertige Spätzle mit den gekochten Linsen und angebratenen Zwiebeln mischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 3 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 67 g
- Fiber: 17 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 70 mg