Verlockender Linsensalat
Genieße die frischen Aromen dieses köstlichen Linsensalats, der mit knackigem Gemüse und einem spritzigen Zitronendressing harmoniert. Perfekt für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen – dieser Salat verwöhnt deine Geschmacksknospen und versorgt dich gleichzeitig mit wichtigen Nährstoffen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen (ungekocht)
- 1 mittelgroße rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Tasse Paprika (gemischt in rot, gelb, grün, gewürfelt)
- 1 Tasse Gurke (gewürfelt)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Linsen abspülen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind (aber nicht zerfallen). Abgießen und abkühlen lassen.
- Während die Linsen kochen, das Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.
- Die abgekühlten Linsen mit dem geschnittenen Gemüse in einer großen Schüssel vermischen und das Dressing darüber gießen.
- Gut durchmischen, abschmecken und nach Belieben anpassen. Serviere den Salat frisch oder lasse ihn im Kühlschrank ziehen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 10mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 9g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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