Ofenlachs mit Tomaten und Zucchini
Ofenlachs mit Tomaten und Zucchini ist ein köstliches, gesundes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus zartem Lachs, saftigen Tomaten und knackigen Zucchini sorgt für eine harmonische Geschmacksexplosion. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als elegantes Highlight bei besonderen Anlässen – dieses Rezept wird deine Gäste begeistern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20–25 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 300 g Lachsfilet
- 200 g Cherry-Tomaten
- 150 g Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen frischer Knoblauch
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Cherry-Tomaten halbieren und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- Lachsfilet in die Mitte der Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und mit zerdrücktem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Die vorbereiteten Tomaten und Zucchini rund um den Lachs verteilen. Optional nochmals mit Olivenöl und Salz würzen.
- Ca. 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar ist (er sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen).
- Aus dem Ofen nehmen, servieren und nach Belieben mit frischem Zitronensaft verfeinern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 298
- Sugar: 3g
- Sodium: 70mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 75mg