Rote Bete Salat
Rote Bete Salat ist ein köstliches und gesundes Gericht, das mit seiner leuchtenden Farbe und den vielfältigen Aromen begeistert. Die süßlich-erdigen Noten der Roten Bete harmonieren wunderbar mit dem salzigen Feta-Käse und dem knackigen Biss der Walnüsse. Abgerundet durch frischen Dill und ein spritziges Dressing, ist dieser Salat die perfekte Beilage für Grillabende oder ein leichter Snack für zwischendurch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 500 g Rote Bete (gekocht oder frisch)
- 100 g Feta-Käse
- 50 g Walnüsse
- 2 EL frischer Dill
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Wenn du frische Rote Bete verwendest, koche sie in einem großen Topf mit Wasser für ca. 45 Minuten bis sie weich sind. Danach abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze die Walnüsse etwa 5 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
- In einer großen Schüssel die gewürfelte Rote Bete mit dem zerbröckelten Feta, den gerösteten Walnüssen und frischem Dill vermengen.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig alles vermischen.
- Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Walnüssen und Dill garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 210
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg
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