Maultaschen
Maultaschen sind die perfekte Kombination aus zartem Teig und herzhaft gefülltem Gemüse oder Fleisch. Diese traditionellen schwäbischen Teigtaschen sind einfach zuzubereiten und bringen jede Menge Geschmack auf den Tisch. Egal, ob du sie in einer köstlichen Brühe servierst oder in Butter anbrätst, sie sind ein absolutes Highlight für jedes Familienessen oder gemütliche Abendessen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 8 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Schwäbisch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 2 große Eier
- 200 g frischer Spinat
- 300 g Schweine- oder Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1 TL Muskatnuss
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 L Gemüsebrühe
Instructions
- Teig vorbereiten: Mehl, Eier und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen und gut durchkneten. Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Spinat dazugeben und alles gut vermischen.
- Würzen: Mit Muskatnuss, Pfeffer und eventuell etwas Salz abschmecken, dann die Füllung leicht abkühlen lassen.
- Maultaschen formen: Teig dünn ausrollen, in Quadrate schneiden, einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben und die Ränder fest zusammendrücken.
- Kochen: Brühe zum Kochen bringen und Maultaschen 10–15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Servieren: Heiß in der Brühe oder kurz in Butter angebraten genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 0g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg