Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli
Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli ist das perfekte Gericht für ein schnelles, aber elegantes Abendessen. Die Kombination aus zartem Lachs, aromatischer Zitronenbutter und knackigem Gemüse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und optisch ansprechend.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Skandinavisch
Ingredients
Scale
- 500 g Lachsfilets
- 50 g Butter
- Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 300 g frischer Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf dem Backblech verteilen.
- Die Lachsfilets neben die Kartoffeln legen. Butter schmelzen, mit Zitronensaft und zerdrücktem Knoblauch vermengen und über den Lachs gießen.
- Brokkoli für 2 Minuten blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.
- Alles für ca. 20–25 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und die Kartoffeln goldbraun sind.
- Anrichten, mit frischer Zitrone garnieren und genießen!
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 2g
- Sodium: 420mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 5g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 90mg