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Mandarinen Spekulatius Dessert

Ein Glas mit geschichtetem Mandarinen-Spekulatius-Dessert, von der Seite fotografiert, um die Schichten zu zeigen.
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Ein cremiges Schichtdessert mit würzigem Spekulatius, fruchtigen Mandarinen und einer leichten Joghurt-Sahne-Creme.

Ingredients

Scale
  • 150 g Spekulatius
  • 1 kleine Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175 g)
  • 450 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 40 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1/2 Bio-Orange (nur der Abrieb)

Instructions

  1. Den griechischen Joghurt mit Puderzucker, Vanillezucker und dem Abrieb der halben Bio-Orange in einer Schüssel glatt rühren.
  2. In einem separaten, hohen Gefäß die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif mit einem Handrührgerät steif schlagen.
  3. Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Joghurtmasse heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
  4. Die Spekulatiuskekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz oder den Händen zu groben Bröseln zerkleinern.
  5. Die Mandarinen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
  6. Nun das Dessert in 4 Gläser schichten. Beginne mit einer Schicht Keksbrösel, gib dann einige Mandarinen darauf und bedecke alles mit 2-3 Esslöffeln der Creme.
  7. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Creme bestehen.
  8. Stelle die Gläser für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit das Dessert gut durchziehen kann.
  9. Vor dem Servieren kannst du das Dessert mit den restlichen Keksbröseln und ein paar Mandarinenstücken garnieren.

Notes

  • Die Kühlzeit von 3 Stunden ist wichtig, damit die Kekse etwas weich werden und sich die Aromen verbinden.
  • Das Dessert lässt sich sehr gut am Vortag zubereiten. So kann es über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
  • Anstelle der Kekse in einem Beutel zu zerkleinern, kannst du sie auch in einem Blitzhacker kurz zerkleinern. Achte darauf, dass die Brösel nicht zu fein werden.
  • Statt Mandarinen schmeckt das Dessert auch mit abgetropften Sauerkirschen oder frischen Beeren sehr gut.

Find it online: https://deutscherezepte.com/mandarinen-spekulatius-dessert/