Cremige Maronensuppe
Eine samtige Suppe aus vorgegarten Maronen, mit Sahne verfeinert und einem Hauch Zimt, schnell und einfach im Topf zubereitet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Mittagessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 400 g Maronen (gegart, vakuumiert)
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- 1 EL Butterschmalz oder Butter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 guter Schuss trockener Rotwein (ca. 50 ml)
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Milch
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Butterschmalz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Die gegarten Maronen grob hacken, zu den Zwiebeln geben und unter Rühren 2-3 Minuten mit anrösten.
- Mit dem Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen, den Zimt hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Milch zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Pürierstab direkt im Topf sehr fein und sämig pürieren.
- Die Suppe noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß in Schalen oder tiefen Tellern servieren.
Notes
- Für eine noch feinere Suppe kannst du sie nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen.
- Als Einlage passen geröstete Brotwürfel, gehackte Petersilie oder ein paar zerbröselte Maronen.
- Der Rotwein ist optional, gibt der Suppe aber eine schöne Tiefe. Du kannst ihn auch durch mehr Brühe oder einen Schuss Apfelsaft ersetzen.
- Wenn du die Suppe dicker magst, verwende einfach etwas weniger Gemüsebrühe.
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