Schupfnudeln mit Sauerkraut
Schupfnudeln mit Sauerkraut sind ein zeitloses deutsches Gericht, das herzhaften Genuss mit nostalgischen Erinnerungen vereint. Die zarten Kartoffelnudeln und das würzige Sauerkraut harmonieren perfekt miteinander und bieten ein unvergessliches Geschmackserlebnis – ideal für kalte Tage oder als Highlight auf jeder Festtafel!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Main
- Method: Frying
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 250 g Weizenmehl
- 1 großes Ei
- 500 g Sauerkraut
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 50 g Butter
Instructions
- Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Gekochte Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und durch eine Presse drücken.
- In einer großen Schüssel die gepressten Kartoffeln mit Mehl und Ei vermengen und gut durchkneten, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig in Portionen teilen und zu langen Würsten rollen, dann in gleichmäßige Stücke schneiden und Schupfnudeln formen.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen, gewürfelte Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Schupfnudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten goldbraun braten.
- Sauerkraut einrühren und alles zusammen weitere 5 Minuten braten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 200 g)
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 70mg