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Spekulatius Tiramisu ohne Ei

Die Zutaten wie Spekulatius, Mascarpone, Sahne und Kaffee für das Tiramisu.
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Ein cremiges Dessert aus Mascarpone, Sahne und Spekulatius, ganz ohne Ei und in 20 Minuten vorbereitet.

Ingredients

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  • 250 g Spekulatius
  • 500 g Mascarpone
  • 250 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
  • 80 g Puderzucker
  • 200 ml starker, kalter Kaffee oder Espresso
  • 2 EL Amaretto (optional)
  • 2 EL Kakaopulver (zum Backen)

Instructions

  1. Brühe den Kaffee oder Espresso auf und lasse ihn vollständig abkühlen. Mische ihn dann mit dem Amaretto, falls du welchen verwendest.
  2. Schlage die kalte Schlagsahne in einem hohen Gefäß mit dem Handmixer steif und stelle sie kurz beiseite.
  3. Gib den Mascarpone und den Puderzucker in eine große Schüssel. Verrühre beides mit dem Handmixer auf niedriger Stufe nur so lange, bis eine glatte Creme entsteht.
  4. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Creme, bis alles gut vermischt ist.
  5. Tauche etwa die Hälfte der Spekulatiuskekse nacheinander ganz kurz in die Kaffee-Mischung. Lege den Boden einer Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) damit aus.
  6. Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf der Keksschicht und streiche sie glatt.
  7. Wiederhole den Vorgang: Tauche die restlichen Kekse in den Kaffee und lege sie auf die Creme. Bedecke alles mit der restlichen Creme und streiche die Oberfläche glatt.
  8. Decke die Form ab und stelle das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
  9. Bestäube das Tiramisu vor dem Servieren großzügig mit dem Kakaopulver durch ein feines Sieb.

Notes

  • Für eine alkoholfreie Variante lässt du den Amaretto einfach weg. Du kannst stattdessen auch ein paar Tropfen Bittermandelaroma zur Creme geben.
  • Wenn Kinder mitessen, kannst du statt Kaffee auch 200 ml Milch mit 1 EL Kakaopulver (Trinkkakao) mischen, um die Kekse einzutauchen.
  • Das Tiramisu schmeckt am besten, wenn es über Nacht durchziehen kann. So werden die Kekse schön weich und die Aromen verbinden sich.

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