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Lebkuchen Dessert im Glas

Ein geschichtetes Dessert in einem durchsichtigen Glas, mit roten und braunen Schichten.
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Ein schnelles Schichtdessert mit Lebkuchenbröseln, einer fruchtigen Cranberry-Hagebutten-Soße und einer cremigen Quark-Mascarpone-Creme.

Ingredients

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  • 200 g Schokoladen-Lebkuchen
  • 150 g frische Cranberries
  • 2 EL Wasser
  • 150 g Hagebuttenkonfitüre
  • 250 g Quark (20 % Fett)
  • 150 g Mascarpone
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1/2 TL Lebkuchengewürz
  • 200 ml Schlagsahne

Instructions

  1. Die Cranberries waschen und zusammen mit 2 EL Wasser in einen kleinen Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen.
  2. Den Topf vom Herd nehmen. Die Hagebuttenkonfitüre unter die warmen Cranberries rühren und die Fruchtsoße zum Abkühlen beiseitestellen.
  3. Die Schokoladen-Lebkuchen in kleine Stücke schneiden oder in einem Gefrierbeutel grob zerbröseln.
  4. In einer Schüssel Quark, Mascarpone, Vanillezucker, Zimt und Lebkuchengewürz mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.
  5. Die Schlagsahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Creme heben.
  6. Nun die Zutaten abwechselnd in 4 Gläser schichten. Beginne mit einer Schicht Lebkuchenbrösel, darauf folgt eine Schicht Fruchtsoße und dann eine Schicht Creme.
  7. Die Schichtung wiederholen und mit einer Schicht Creme abschließen.
  8. Das Dessert vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten kalt stellen. Nach Wunsch mit einigen frischen Cranberries oder kleinen Lebkuchensternen garnieren.

Notes

  • Das Dessert schmeckt am besten, wenn es etwas durchziehen kann, damit sich die Aromen verbinden.
  • Ein Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle hilft dir, die Creme sauber und gleichmäßig in die Gläser zu füllen.
  • Wenn du keine frischen Cranberries findest, kannst du auch fertiges Cranberry-Kompott verwenden und es direkt mit der Konfitüre mischen.
  • Für eine erwachsene Variante kannst du einen Schuss Rum oder Orangenlikör unter die Quarkcreme rühren.

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