Dieses Lebkuchen-Dessert im Glas ist eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebene Lebkuchen zu verwerten und eine festliche Nachspeise zu zaubern. Es kombiniert die würzigen Aromen von Lebkuchen mit einer fruchtigen Soße und einer luftigen Creme.
Das Schichtdessert ist schnell zubereitet und lässt sich gut vorbereiten. So hast du an den Feiertagen mehr Zeit für deine Gäste und musst nicht lange in der Küche stehen.
Warum du Lebkuchen Dessert im Glas lieben wirst
- Kontrast der Texturen: Knusprige Lebkuchenbrösel treffen auf eine samtige Creme und eine leicht stückige Fruchtsoße.
- Ausgewogene Aromen: Die Süße der Creme und die Würze des Lebkuchens werden durch die Säure der Cranberries perfekt ausbalanciert.
- Einfache Zubereitung: Die einzelnen Komponenten sind schnell gemacht und das Schichten im Glas gelingt auch Anfängern mühelos.
Zutaten für Lebkuchen Dessert im Glas
- Schokoladen-Lebkuchen: Du kannst jede Art von Lebkuchen verwenden. Mit Schokoladen-Lebkuchen wird das Dessert besonders reichhaltig.
- Cranberries: Frische Cranberries geben der Soße eine angenehme Säure. Außerhalb der Saison kannst du auch tiefgekühlte Früchte nehmen.
- Hagebuttenkonfitüre: Sie verleiht der Fruchtsoße eine feine Süße und eine schöne Farbe. Alternativ passt auch Preiselbeer- oder Himbeerkonfitüre.
- Quark: Magerquark macht die Creme leichter. Für eine vollmundigere Variante kannst du Sahnequark (40 % Fett) verwenden.
Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte unten.
So gelingt Lebkuchen Dessert im Glas
Schritt 1: Fruchtsoße zubereiten
Zuerst kochst du die Fruchtsoße. Dafür die Cranberries mit etwas Wasser in einem Topf kurz aufkochen, bis sie weich sind. Anschließend nimmst du den Topf vom Herd und rührst die Hagebuttenkonfitüre unter. Lass die Soße dann vollständig abkühlen.
Schritt 2: Creme anrühren
Während die Soße abkühlt, bereitest du die Creme zu. Verrühre Quark, Mascarpone und die Gewürze zu einer glatten Masse. Schlage die Sahne steif und hebe sie behutsam unter die Quarkmischung, damit die Creme schön luftig wird.
Schritt 3: Dessert schichten und kühlen
Nun wird alles in Gläsern angerichtet. Zerbrösle die Lebkuchen und schichte sie abwechselnd mit der Fruchtsoße und der Creme. Beginne mit den Bröseln und schließe mit der Creme ab. Stelle die Gläser vor dem Servieren für eine Weile in den Kühlschrank.
Tipps für Lebkuchen Dessert im Glas
- Das Dessert schmeckt am besten, wenn es etwas durchziehen kann, damit sich die Aromen verbinden.
- Ein Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle hilft dir, die Creme sauber und gleichmäßig in die Gläser zu füllen.
- Wenn du keine frischen Cranberries findest, kannst du auch fertiges Cranberry-Kompott verwenden und es direkt mit der Konfitüre mischen.
- Für eine erwachsene Variante kannst du einen Schuss Rum oder Orangenlikör unter die Quarkcreme rühren.
Was passt zu Lebkuchen Dessert im Glas?
Dieses Dessert ist ein wunderbarer Abschluss für ein festliches Menü. Du kannst dazu einen starken Espresso oder einen Kaffee servieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
Das Dessert hält sich zugedeckt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Beachte, dass die Lebkuchenschicht mit der Zeit weicher wird. Einfrieren ist nicht zu empfehlen, da die Creme ihre Konsistenz verliert.
Häufige Fragen zu Lebkuchen Dessert im Glas
Kann ich auch gefrorene Cranberries benutzen?
Ja, das geht problemlos. Du musst sie vorher nicht auftauen. Gib sie direkt in den Topf, die Kochzeit verlängert sich eventuell nur um 1-2 Minuten.
Kann ich das Dessert schon am Vortag zubereiten?
Du kannst es am Vortag vorbereiten, so können die Aromen gut durchziehen. Beachte aber, dass die Lebkuchenbrösel dann weicher werden. Für mehr Biss schichte das Dessert erst kurz vor dem Servieren.
Welche Gläser eignen sich am besten?
Am besten eignen sich durchsichtige Gläser mit etwa 250-300 ml Fassungsvermögen, zum Beispiel kleine Weck-Gläser oder Tumbler, damit man die Schichten gut sieht.
Lebkuchen Dessert im Glas
Ein schnelles Schichtdessert mit Lebkuchenbröseln, einer fruchtigen Cranberry-Hagebutten-Soße und einer cremigen Quark-Mascarpone-Creme.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Gläser 1x
- Category: Dessert
- Method: Schichten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 200 g Schokoladen-Lebkuchen
- 150 g frische Cranberries
- 2 EL Wasser
- 150 g Hagebuttenkonfitüre
- 250 g Quark (20 % Fett)
- 150 g Mascarpone
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- 200 ml Schlagsahne
Instructions
- Die Cranberries waschen und zusammen mit 2 EL Wasser in einen kleinen Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen.
- Den Topf vom Herd nehmen. Die Hagebuttenkonfitüre unter die warmen Cranberries rühren und die Fruchtsoße zum Abkühlen beiseitestellen.
- Die Schokoladen-Lebkuchen in kleine Stücke schneiden oder in einem Gefrierbeutel grob zerbröseln.
- In einer Schüssel Quark, Mascarpone, Vanillezucker, Zimt und Lebkuchengewürz mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Schlagsahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Creme heben.
- Nun die Zutaten abwechselnd in 4 Gläser schichten. Beginne mit einer Schicht Lebkuchenbrösel, darauf folgt eine Schicht Fruchtsoße und dann eine Schicht Creme.
- Die Schichtung wiederholen und mit einer Schicht Creme abschließen.
- Das Dessert vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten kalt stellen. Nach Wunsch mit einigen frischen Cranberries oder kleinen Lebkuchensternen garnieren.
Notes
- Das Dessert schmeckt am besten, wenn es etwas durchziehen kann, damit sich die Aromen verbinden.
- Ein Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle hilft dir, die Creme sauber und gleichmäßig in die Gläser zu füllen.
- Wenn du keine frischen Cranberries findest, kannst du auch fertiges Cranberry-Kompott verwenden und es direkt mit der Konfitüre mischen.
- Für eine erwachsene Variante kannst du einen Schuss Rum oder Orangenlikör unter die Quarkcreme rühren.
