Spätzlepfanne mit Pilzen
Eine schnelle Pfanne mit frischen Spätzle aus dem Kühlregal, braunen Champignons und Lauch in einer cremigen Sahnesauce.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 Lauchstangen
- 300 g braune Champignons
- 2 Schalotten
- 2 EL Butter
- 1 kg Spätzle (Kühlregal)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 100 ml Apfelschorle
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Bergkäse (gerieben)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Instructions
- Lauchstangen gründlich waschen und in Ringe schneiden. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.
- Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Lauch, Champignons und Schalotten darin anbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird, aber noch Biss hat.
- Die Spätzle aus der Packung direkt in die Pfanne geben und unter Rühren kurz mitbraten, bis sie warm sind.
- Tomatenmark sowie beide Sorten Paprikapulver einrühren und kurz anrösten.
- Mit der Apfelschorle ablöschen. Die Schlagsahne angießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den geriebenen Bergkäse unterheben und schmelzen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und heiß servieren.
Notes
- Achte darauf, eine ausreichend große Pfanne zu verwenden, damit du die Spätzle und das Gemüse gut umrühren kannst.
- Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, kannst du noch einen kleinen Schuss Wasser oder Apfelschorle hinzugeben.
- Der Bergkäse bringt bereits viel Salz mit. Würze das Gericht daher anfangs etwas zurückhaltender und schmecke am Ende noch einmal ab.
Find it online: https://deutscherezepte.com/spaetzlepfanne-mit-pilzen/