Diese Spätzlepfanne mit Pilzen kombiniert fertige Spätzle aus dem Kühlregal mit frischem Lauch und braunen Champignons. Sie ist ein unkompliziertes Gericht für den Alltag, das wenig Vorbereitung erfordert.
Innerhalb von 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Durch die Zugabe von Sahne und Bergkäse entsteht eine sämige Sauce, die sich gut um die Spätzle legt.
Warum du Spätzlepfanne mit Pilzen lieben wirst
- Du sparst viel Zeit, weil du frische Spätzle aus dem Kühlregal verwendest.
- Das Gemüse gart direkt zusammen mit den Nudeln in einer einzigen großen Pfanne.
- Der geschmolzene Bergkäse bindet die Sahnesauce auf natürliche Weise ab.
Zutaten für Spätzlepfanne mit Pilzen
- Spätzle: Frische Spätzle aus dem Kühlregal sind sofort einsatzbereit und müssen nicht vorgekocht werden.
- Champignons: Braune Champignons enthalten weniger Wasser als weiße und behalten beim Braten eine festere Struktur.
- Apfelschorle: Bringt eine leichte Säure und Süße in das Gericht. Alternativ kannst du einen Schuss naturtrüben Apfelsaft mit etwas Wasser mischen.
- Bergkäse: Ein kräftiger Käse sorgt für viel Würze. Du kannst ihn durch Emmentaler oder Gouda ersetzen, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst.
- Lauch: Wasche den Lauch nach dem Aufschneiden gründlich, da sich oft Erde oder Sand zwischen den einzelnen Schichten verbirgt.
Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte unten.
So gelingt Spätzlepfanne mit Pilzen
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Schneide den Lauch in Ringe, die Pilze in Scheiben und würfle die Schalotten. Eine sorgfältige Vorbereitung sorgt dafür, dass später alles gleichmäßig gart.
Schritt 2: Anbraten und Würzen
Das Gemüse wird in Butter angebraten, bevor die Spätzle dazukommen. Tomatenmark und Paprikapulver rösten kurz mit, was die Aromen intensiviert.
Schritt 3: Sauce fertigstellen
Mit Apfelschorle und Sahne entsteht die flüssige Basis. Zum Schluss schmilzt der Bergkäse in der heißen Pfanne und macht das Gericht sämig.
Tipps für Spätzlepfanne mit Pilzen
- Achte darauf, eine ausreichend große Pfanne zu verwenden, damit du die Spätzle und das Gemüse gut umrühren kannst.
- Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, kannst du noch einen kleinen Schuss Wasser oder Apfelschorle hinzugeben.
- Der Bergkäse bringt bereits viel Salz mit. Würze das Gericht daher anfangs etwas zurückhaltender und schmecke am Ende noch einmal ab.
Was passt zu Spätzlepfanne mit Pilzen?
Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing passt sehr gut zu diesem deftigen Gericht.
Aufbewahren und Aufwärmen
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen. Zum Aufwärmen gibst du die Spätzlepfanne bei mittlerer Hitze zurück in die Pfanne und fügst bei Bedarf einen kleinen Schluck Wasser oder Milch hinzu.
Häufige Fragen zu Spätzlepfanne mit Pilzen
Kann ich getrocknete Spätzle verwenden?
Ja, du musst sie jedoch nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bevor du sie zum Gemüse in die Pfanne gibst.
Welche Pilze eignen sich noch für die Pfanne?
Neben braunen Champignons passen auch Kräuterseitlinge oder frische Pfifferlinge sehr gut zu diesem Gericht.
Kann ich das Gericht ohne Alkohol zubereiten?
Das Rezept enthält ohnehin keinen Alkohol, da Apfelschorle anstelle von Wein zum Ablöschen verwendet wird.
Spätzlepfanne mit Pilzen
Eine schnelle Pfanne mit frischen Spätzle aus dem Kühlregal, braunen Champignons und Lauch in einer cremigen Sahnesauce.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 2 Lauchstangen
- 300 g braune Champignons
- 2 Schalotten
- 2 EL Butter
- 1 kg Spätzle (Kühlregal)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 100 ml Apfelschorle
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Bergkäse (gerieben)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Instructions
- Lauchstangen gründlich waschen und in Ringe schneiden. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.
- Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Lauch, Champignons und Schalotten darin anbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird, aber noch Biss hat.
- Die Spätzle aus der Packung direkt in die Pfanne geben und unter Rühren kurz mitbraten, bis sie warm sind.
- Tomatenmark sowie beide Sorten Paprikapulver einrühren und kurz anrösten.
- Mit der Apfelschorle ablöschen. Die Schlagsahne angießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den geriebenen Bergkäse unterheben und schmelzen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und heiß servieren.
Notes
- Achte darauf, eine ausreichend große Pfanne zu verwenden, damit du die Spätzle und das Gemüse gut umrühren kannst.
- Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, kannst du noch einen kleinen Schuss Wasser oder Apfelschorle hinzugeben.
- Der Bergkäse bringt bereits viel Salz mit. Würze das Gericht daher anfangs etwas zurückhaltender und schmecke am Ende noch einmal ab.
