Wintersalat mit Birne und Gorgonzola
Frische Birnenspalten und geröstete Walnüsse treffen in diesem Salat auf ein cremiges Dressing aus Gorgonzola und Milch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blattsalat
- 50 g Rucola
- 3 Birnen
- 50 g Walnusskerne
- 80 g Gorgonzola
- 80 ml Milch (fettarm)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
Instructions
- Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften. Danach auf einem Teller abkühlen lassen.
- Den Blattsalat und den Rucola waschen und trocken schleudern. Den Blattsalat in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Birnen waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Für das Dressing den Gorgonzola mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Die Milch hinzugeben und gut verrühren.
- Den Knoblauch schälen, fein hacken oder pressen und unter das Käsedressing mischen. Mit Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz abschmecken.
- Den vorbereiteten Salat und die Birnenspalten in einer großen Schüssel behutsam vermengen.
- Das Dressing über den Salat geben und locker untermischen. Den Salat auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen.
Notes
- Damit die Birnenspalten nicht braun werden, kannst du sie nach dem Schneiden mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Das Dressing lässt sich auch gut mit einem Pürierstab mixen, falls du es besonders fein und ohne kleine Käsestücke magst.
- Serviere den Salat nah am Zeitpunkt des Mischens, damit die Blätter durch das Dressing nicht zusammenfallen.