Diese cremige Maronensuppe ist ein wunderbares Gericht für kühle Herbst- und Wintertage. Sie wärmt von innen, ist schnell zubereitet und schmeckt angenehm nussig und fein. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du eine Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht eine gute Figur macht.

Eine Schale mit hellbrauner, cremiger Maronensuppe, garniert mit einem Sahnewirbel und Petersilie.

Die Zubereitung dauert insgesamt nur etwa 35 Minuten. Da bereits gegarte Maronen verwendet werden, entfällt das aufwendige Schälen und Garen der Esskastanien. So steht dem schnellen Suppenglück nichts im Wege.

Warum du cremige Maronensuppe lieben wirst

Durch das Pürieren am Ende der Kochzeit erhält die Suppe ihre feine, samtige Konsistenz.
Das kurze Anrösten der Maronen zusammen mit den Zwiebeln verstärkt ihr nussiges Aroma.
Ein Schuss Rotwein und eine Prise Zimt geben der Suppe eine besondere, festliche Note und heben den Geschmack der Maronen.

Zutaten für cremige Maronensuppe

Maronen: Vorgegarte und vakuumierte Maronen findest du im Supermarkt, meist in der Gemüseabteilung. Sie sparen viel Zeit.
Rotwein: Ein trockener Rotwein wie Spätburgunder oder Merlot passt gut. Wenn du ohne Alkohol kochen möchtest, lass ihn weg und nimm stattdessen etwas mehr Brühe.
Schlagsahne: Sie macht die Suppe besonders cremig. Für eine leichtere Variante kannst du auch Kochsahne verwenden oder den Anteil der Milch erhöhen.
Butterschmalz: Gibt ein feines Butteraroma. Du kannst stattdessen auch normale Butter oder ein neutrales Pflanzenöl verwenden.
Gemüsebrühe: Eine gute, kräftige Gemüsebrühe ist die Basis für den Geschmack. Selbstgemachte ist natürlich toll, aber eine gekaufte von guter Qualität tut es auch.

Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte unten.

So gelingt cremige Maronensuppe

Schritt 1: Zutaten vorbereiten und anbraten

Zuerst schälst und würfelst du die Zwiebeln. Dann erhitzt du Butterschmalz in einem Topf und dünstest die Zwiebeln glasig an. Die gegarten Maronen werden grob gehackt und kurz mitgeröstet, um ihr Aroma zu intensivieren.

Schritt 2: Ablöschen und köcheln lassen

Nun löschst du alles mit einem Schuss Rotwein ab und lässt diesen kurz einkochen. Danach gießt du die Gemüsebrühe an, gibst Zimt hinzu und lässt die Suppe zugedeckt für etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis die Maronen sehr weich sind.

Schritt 3: Suppe verfeinern und pürieren

Zum Schluss gibst du Sahne und Milch in den Topf und würzt mit Salz und Pfeffer. Nach weiteren fünf Minuten Ziehzeit nimmst du den Topf vom Herd und pürierst die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie eine feine und sämige Konsistenz hat. Ein letztes Mal abschmecken und dann kann sie serviert werden.

Tipps für cremige Maronensuppe

Für eine noch feinere Suppe kannst du sie nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen.
Als Einlage passen geröstete Brotwürfel, gehackte Petersilie oder ein paar zerbröselte Maronen.
Der Rotwein ist optional, gibt der Suppe aber eine schöne Tiefe. Du kannst ihn auch durch mehr Brühe oder einen Schuss Apfelsaft ersetzen.
Wenn du die Suppe dicker magst, verwende einfach etwas weniger Gemüsebrühe.

Was passt zu cremige Maronensuppe?

Die Suppe schmeckt pur sehr gut. Du kannst sie mit gerösteten Brotwürfeln (Croutons), einem Klecks saurer Sahne oder gehackter Petersilie garnieren.

Aufbewahren und Aufwärmen

Reste der Suppe kannst du luftdicht verschlossen im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren ist sie auch gut geeignet; so hält sie sich bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei niedriger Hitze im Topf erwärmen und nicht mehr kochen lassen.

Häufige Fragen zu cremige Maronensuppe

Kann ich die Suppe auch mit frischen Maronen zubereiten?

Ja, das geht. Dafür musst du die Maronen aber zuerst zubereiten: Die Schale kreuzweise einritzen, im Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, bis die Schale aufplatzt, und dann noch heiß schälen. Das ist aufwendiger, aber das Aroma ist oft noch intensiver.

Wie kann ich die Maronensuppe vegan zubereiten?

Für eine vegane Variante ersetzt du den Butterschmalz durch Pflanzenöl und die Schlagsahne sowie die Milch durch eine pflanzliche Alternative, zum Beispiel auf Hafer- oder Sojabasis.

Meine Suppe ist nicht cremig genug geworden. Was kann ich tun?

Püriere die Suppe einfach noch etwas länger. Für eine besonders feine Konsistenz kannst du sie nach dem Pürieren zusätzlich durch ein feines Sieb streichen. Manchmal hilft auch, die Suppe mit etwas in kaltem Wasser angerührter Speisestärke leicht anzudicken.