Dieses Spekulatius Porridge mit Apfel ist ein warmes und sättigendes Frühstück für kalte Tage. Der Duft von winterlichen Gewürzen und süßen Äpfeln macht es zu einem besonderen Start in den Tag, besonders in der Adventszeit.
Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert nur etwa 20 Minuten. Während das Porridge kocht, bereitest du das schnelle Apfelkompott zu. So steht im Handumdrehen ein leckeres Frühstück auf dem Tisch.
Warum du Spekulatius Porridge mit Apfel lieben wirst
- Die Äpfel werden direkt im Topf mit Gewürzen gekocht und sind in wenigen Minuten weich und aromatisch.
- Ein Teil der Spekulatiuskrümel wird direkt mitgekocht. Das gibt dem Porridge eine feine Würze und eine tolle Textur.
- Alle Komponenten werden parallel in zwei Töpfen zubereitet, was Zeit spart und für ein schnelles Ergebnis sorgt.
Zutaten für Spekulatius Porridge mit Apfel
- Haferflocken: Zarte Haferflocken lösen sich beim Kochen schön auf und machen das Porridge besonders cremig. Kernige Haferflocken ergeben ein Porridge mit mehr Biss.
- Äpfel: Säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Elstar harmonieren gut mit der Süße des Porridges. Sie zerfallen beim Kochen leicht und werden zu einem schönen Kompott.
- Spekulatiusgewürz: Kannst du fertig kaufen oder selbst mischen. Lebkuchengewürz ist eine gute Alternative.
- Milch: Vollmilch macht das Porridge besonders vollmundig. Für eine leichtere Variante kannst du fettarme Milch oder eine Mischung aus Milch und Wasser verwenden.
Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte unten.
So gelingt Spekulatius Porridge mit Apfel
Schritt 1: Äpfel vorbereiten und kochen
Zuerst wäschst und schneidest du die Äpfel in kleine Würfel. Diese dünstest du dann in einem Topf mit Butter, braunem Zucker und der Hälfte des Spekulatiusgewürzes an, bis sie weich sind. Das dauert ungefähr 10 Minuten.
Schritt 2: Porridge ansetzen
Während die Äpfel köcheln, zerkrümelst du die Spekulatiuskekse. Danach gibst du die Haferflocken zusammen mit Milch, einer Prise Salz, dem restlichen Gewürz und einem Teil der Kekskrümel in einen zweiten Topf.
Schritt 3: Porridge fertigstellen und servieren
Koche das Porridge unter Rühren auf und lasse es dann bei geringer Hitze cremig köcheln. Zum Servieren verteilst du das fertige Porridge auf Schalen, gibst das warme Apfelkompott darauf und bestreust alles mit den übrigen Keksbröseln.
Tipps für Spekulatius Porridge mit Apfel
- Du kannst auch pflanzliche Milch wie Hafer- oder Mandeldrink verwenden. Die Kochzeit kann sich dadurch leicht verändern.
- Statt Spekulatius passen auch andere winterliche Kekse wie Zimtsterne oder Butterplätzchen.
- Je nach Süße der Äpfel und Kekse kannst du die Zuckermenge im Kompott und Porridge anpassen oder ganz weglassen.
Was passt zu Spekulatius Porridge mit Apfel?
Das Porridge ist eine vollständige Mahlzeit. Wer mag, kann noch einen Klecks Joghurt oder Quark dazugeben.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste des Porridges kannst du luftdicht verschlossen für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach mit einem Schuss Milch in einem Topf oder in der Mikrowelle langsam erhitzen. Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da die Konsistenz leidet.
Häufige Fragen zu Spekulatius Porridge mit Apfel
Kann ich das Porridge auch am Vortag zubereiten?
Ja, du kannst das Porridge und das Kompott am Abend vorher kochen und im Kühlschrank lagern. Am nächsten Morgen erwärmst du es mit etwas zusätzlicher Milch.
Welche Haferflocken sind am besten?
Für ein cremiges Ergebnis sind zarte Haferflocken ideal. Wenn du mehr Biss magst, kannst du auch kernige Haferflocken verwenden, die Kochzeit verlängert sich dann um wenige Minuten.
Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?
Ja, das geht einfach. Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und die Kuhmilch durch einen Pflanzendrink deiner Wahl, zum Beispiel Hafer- oder Mandeldrink.
Spekulatius Porridge mit Apfel
Cremiges Haferflocken-Porridge mit Spekulatiusgeschmack, serviert mit warmem Apfelkompott und Keks-Krümeln.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Gekocht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 2 große Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 2 TL Butter
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- 240 g zarte Haferflocken
- 1 l Milch
- 1 Prise Salz
- 10 Spekulatiuskekse
Instructions
- Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schälen ist nicht notwendig.
- Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Apfelwürfel, braunen Zucker und die Hälfte des Spekulatiusgewürzes (1/2 TL) zugeben.
- Alles gut vermischen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit die Spekulatiuskekse zerkrümeln. Du kannst sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüberrollen oder sie grob zerbröseln.
- Die Haferflocken, Milch, die restliche Hälfte des Spekulatiusgewürzes (1/2 TL), eine Prise Salz und die Hälfte der Kekskrümel in einen zweiten Topf geben.
- Unter Rühren aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und das Porridge unter gelegentlichem Rühren 5-8 Minuten köcheln lassen, bis es cremig ist.
- Das fertige Porridge auf vier Schalen verteilen.
- Das Apfelkompott darauf geben und mit den restlichen Spekulatiuskrümeln bestreuen. Sofort servieren.
Notes
- Du kannst auch pflanzliche Milch wie Hafer- oder Mandeldrink verwenden. Die Kochzeit kann sich dadurch leicht verändern.
- Statt Spekulatius passen auch andere winterliche Kekse wie Zimtsterne oder Butterplätzchen.
- Je nach Süße der Äpfel und Kekse kannst du die Zuckermenge im Kompott und Porridge anpassen oder ganz weglassen.
