Dieses Spekulatius Tiramisu ist eine winterliche Abwandlung des italienischen Klassikers. Statt Löffelbiskuits verwenden wir aromatische Spekulatiuskekse. Die Creme aus Mascarpone und Sahne kommt ganz ohne Ei aus und wird dadurch besonders luftig.

Das Dessert ist in etwa 20 Minuten vorbereitet und muss dann nur noch im Kühlschrank durchziehen. Es lässt sich also wunderbar für Gäste oder die Feiertage vorbereiten.

Warum du Spekulatius Tiramisu ohne Ei lieben wirst

• Ohne Ei: Die Creme ist schnell und sicher zubereitet, da keine rohen Eier verwendet werden.
• Perfekt zum Vorbereiten: Das Tiramisu muss einige Stunden kühlen und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
• Einfache Zutaten: Du benötigst nur wenige Zutaten, die du in jedem Supermarkt findest, besonders zur Weihnachtszeit.

Zutaten für Spekulatius Tiramisu ohne Ei

• Spekulatius: Du kannst Gewürzspekulatius oder Mandelspekulatius verwenden, je nach Vorliebe.
• Mascarpone: Achte darauf, dass der Mascarpone nicht eiskalt ist, so lässt er sich leichter glatt rühren und klumpt nicht. Zimmertemperatur ist ideal.
• Kaffee: Ein kräftiger Espresso oder stark gefilterter Kaffee eignet sich am besten. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du die Kekse eintauchst.
• Amaretto: Der Mandellikör gibt dem Tiramisu ein klassisches Aroma. Alternativ passen auch Rum oder ein Orangenlikör.

Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte unten.

So gelingt Spekulatius Tiramisu ohne Ei

Schritt 1: Creme vorbereiten

Zuerst schlägst du die kalte Sahne steif. In einer separaten Schüssel verrührst du den Mascarpone mit dem Puderzucker zu einer glatten Masse. Hebe anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unter.

Schritt 2: Tiramisu schichten

Tauche die Spekulatiuskekse nacheinander kurz in den kalten Kaffee-Mix. Lege den Boden einer Auflaufform damit aus. Verteile die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig darauf.

Schritt 3: Fertigstellen und kühlen

Schichte eine weitere Lage getränkter Spekulatiuskekse auf die Creme und bedecke alles mit der restlichen Creme. Stelle das Tiramisu abgedeckt für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren bestäubst du es großzügig mit Kakaopulver.

Tipps für Spekulatius Tiramisu ohne Ei

• Für eine alkoholfreie Variante lässt du den Amaretto einfach weg. Du kannst stattdessen auch ein paar Tropfen Bittermandelaroma zur Creme geben.
• Wenn Kinder mitessen, kannst du statt Kaffee auch 200 ml Milch mit 1 EL Kakaopulver (Trinkkakao) mischen, um die Kekse einzutauchen.
• Das Tiramisu schmeckt am besten, wenn es über Nacht durchziehen kann. So werden die Kekse schön weich und die Aromen verbinden sich.

Was passt zu Spekulatius Tiramisu ohne Ei?

Das Tiramisu ist für sich allein ein wunderbarer Nachtisch. Ein starker Espresso oder ein Glühwein in der Adventszeit passen gut dazu.

Aufbewahren und Aufwärmen

Das Tiramisu hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfrieren ist nicht zu empfehlen, da die Creme nach dem Auftauen wässrig werden kann.

Häufige Fragen zu Spekulatius Tiramisu ohne Ei

Kann ich auch andere Kekse verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert auch mit Butterkeksen oder Löffelbiskuits. Der typisch winterliche Geschmack kommt aber vom Spekulatius.

Meine Creme ist flüssig geworden, was habe ich falsch gemacht?

Das kann passieren, wenn die Sahne nicht kalt genug oder nicht steif genug geschlagen war. Es ist auch wichtig, den Mascarpone nur kurz zu verrühren, bis er glatt ist, und die Sahne danach nur vorsichtig unterzuheben.

Muss ich das Tiramisu wirklich so lange kühlen?

Ja, die Kühlzeit ist wichtig. Nur so können die Kekse die Flüssigkeit aufnehmen und weich werden. Außerdem verbinden sich die Aromen und die Creme wird schnittfest.

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Spekulatius Tiramisu ohne Ei

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Ein cremiges Dessert aus Mascarpone, Sahne und Spekulatius, ganz ohne Ei und in 20 Minuten vorbereitet.

• Author: Amelia
• Prep Time: 20 Minuten
• Total Time: 260 Minuten
• Yield: 6 Portionen 1x
• Category: Dessert
• Method: Schichten, Kühlen
• Cuisine: Europäisch

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 250 g Spekulatius
• 500 g Mascarpone
• 250 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
• 80 g Puderzucker
• 200 ml starker, kalter Kaffee oder Espresso
• 2 EL Amaretto (optional)
• 2 EL Kakaopulver (zum Backen)

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Instructions

1. Brühe den Kaffee oder Espresso auf und lasse ihn vollständig abkühlen. Mische ihn dann mit dem Amaretto, falls du welchen verwendest.
2. Schlage die kalte Schlagsahne in einem hohen Gefäß mit dem Handmixer steif und stelle sie kurz beiseite.
3. Gib den Mascarpone und den Puderzucker in eine große Schüssel. Verrühre beides mit dem Handmixer auf niedriger Stufe nur so lange, bis eine glatte Creme entsteht.
4. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Creme, bis alles gut vermischt ist.
5. Tauche etwa die Hälfte der Spekulatiuskekse nacheinander ganz kurz in die Kaffee-Mischung. Lege den Boden einer Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) damit aus.
6. Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf der Keksschicht und streiche sie glatt.
7. Wiederhole den Vorgang: Tauche die restlichen Kekse in den Kaffee und lege sie auf die Creme. Bedecke alles mit der restlichen Creme und streiche die Oberfläche glatt.
8. Decke die Form ab und stelle das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
9. Bestäube das Tiramisu vor dem Servieren großzügig mit dem Kakaopulver durch ein feines Sieb.

Notes

• Für eine alkoholfreie Variante lässt du den Amaretto einfach weg. Du kannst stattdessen auch ein paar Tropfen Bittermandelaroma zur Creme geben.
• Wenn Kinder mitessen, kannst du statt Kaffee auch 200 ml Milch mit 1 EL Kakaopulver (Trinkkakao) mischen, um die Kekse einzutauchen.
• Das Tiramisu schmeckt am besten, wenn es über Nacht durchziehen kann. So werden die Kekse schön weich und die Aromen verbinden sich.