Dieses Ofengemüse mit Feta und Kartoffeln ist ein unkompliziertes Gericht für den Alltag. Das Gemüse röstet zusammen mit dem Käse auf einem einzigen Blech im Ofen. So sparst du dir viel Arbeit am Herd und hast am Ende kaum Abwasch.
Die Kombination aus weichen Kartoffeln, buntem Gemüse und dem warmen, salzigen Feta macht satt und wärmt. Du brauchst nur etwa 15 Minuten für das Schnippeln der Zutaten, den Rest erledigt der Backofen.
Warum du Ofengemüse mit Feta und Kartoffeln lieben wirst
- Durch das Garen auf einem flachen Blech kann die heiße Luft gut zirkulieren und das Gemüse röstet anstatt zu dünsten.
- Der Feta schmilzt nicht komplett, sondern behält seine Struktur und bekommt im Ofen eine leichte Kruste.
- Das Vermengen der Zutaten direkt auf dem mit Backpapier belegten Blech spart eine zusätzliche große Schüssel.
Zutaten für Ofengemüse mit Feta und Kartoffeln
- Kartoffeln: Festkochende Sorten behalten beim Backen ihre Form und zerfallen nicht.
- Feta: Echter Schafskäse bringt mehr Würze mit als ein Hirtenkäse aus Kuhmilch.
- Cherrytomaten: Sie platzen im Ofen leicht auf und geben einen Gemüsesaft ab, der sich mit dem Olivenöl verbindet.
- Kräuter: Eine fertige italienische Kräutermischung ist praktisch. Du kannst stattdessen auch getrockneten Oregano, Rosmarin und Thymian mischen.
- Gemüse: Das Rezept lässt sich gut zur Resteverwertung nutzen. Brokkoli, Süßkartoffeln oder rote Zwiebeln passen ebenfalls auf das Blech.
Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte unten.
So gelingt Ofengemüse mit Feta und Kartoffeln
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Zuerst heizt du den Backofen vor und richtest dein Backblech her. Dann wäschst und schneidest du das gesamte Gemüse. Achte darauf, Kartoffeln und Karotten etwas kleiner zu würfeln, da sie länger zum Garen brauchen als Paprika oder Zucchini.
Schritt 2: Gemüse marinieren
Gib das zerkleinerte Gemüse direkt auf das Blech. Gieße das Olivenöl darüber und streue die Kräuter sowie Salz und Pfeffer darauf. Mische alles gut durch, damit jedes Stück von einem feinen Ölfilm überzogen ist.
Schritt 3: Feta hinzufügen und backen
Brösle den Feta grob mit den Händen über die Gemüsemischung. Schiebe das Blech in den Ofen. Nach etwa einer halben Stunde sind die Kartoffeln gar und der Käse hat eine schöne Farbe angenommen.
Tipps für Ofengemüse mit Feta und Kartoffeln
- Für eine gleichmäßige Garzeit sollten die härteren Gemüsesorten wie Karotten und Kartoffeln etwas kleiner geschnitten werden als Zucchini und Paprika.
- Wer das Gemüse lieber etwas knuspriger mag, kann in den letzten 5 Minuten der Backzeit die Grillfunktion des Backofens zuschalten.
Was passt zu Ofengemüse mit Feta und Kartoffeln?
Zu diesem Blechgericht passt ein frischer grüner Salat oder ein Klecks Kräuterquark. Auch ein Stück Baguette eignet sich gut, um den Gemüsesud auf dem Blech aufzutunken.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage. Du kannst das Gericht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze wieder aufwärmen. Einfrieren ist nicht zu empfehlen, da Zucchini und Tomaten nach dem Auftauen sehr weich und wässrig werden.
Häufige Fragen zu Ofengemüse mit Feta und Kartoffeln
Kann ich das Gemüse auch bei Umluft backen?
Ja, das funktioniert gut. Stelle den Ofen dafür auf 180 °C Umluft ein. Behalte das Blech gegen Ende der Garzeit im Auge, da das Gemüse bei Umluft etwas schneller bräunt.
Wird der Feta im Ofen braun?
Feta schmilzt nicht wie Gouda oder Mozzarella. Er behält seine Form, wird im Inneren weich und bekommt an den Rändern eine ganz leichte Röstung.
Muss ich das Gemüse auf dem Blech wenden?
Ein Wenden ist bei diesem Gericht nicht zwingend erforderlich. Wenn du möchtest, kannst du das Gemüse nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig durchmischen.
Ofengemüse mit Feta und Kartoffeln
Buntes Gemüse und Kartoffeln werden mit Kräutern auf einem Blech gemischt und zusammen mit zerbröseltem Feta im Backofen geröstet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 4 Paprika (rot und gelb)
- 4 Karotten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 Zucchini
- 500 g Cherrytomaten
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL getrocknete italienische Kräuter
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 400 g Feta
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Paprika und Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Cherrytomaten waschen und ganz lassen.
- Das gesamte vorbereitete Gemüse auf dem Backblech verteilen.
- Olivenöl, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer über das Gemüse geben und alles mit den Händen gründlich vermengen.
- Den Feta mit den Fingern grob zerbröseln und gleichmäßig über dem Gemüse auf dem Blech verteilen.
- Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Ofengemüse für 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Feta leicht gebräunt ist.
Notes
- Für eine gleichmäßige Garzeit sollten die härteren Gemüsesorten wie Karotten und Kartoffeln etwas kleiner geschnitten werden als Zucchini und Paprika.
- Wer das Gemüse lieber etwas knuspriger mag, kann in den letzten 5 Minuten der Backzeit die Grillfunktion des Backofens zuschalten.
